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Innover dans le secteur traditionnel : l'importance de l'authenticité et de la typicalité perçues. / Pantin-Sohier, Gaëlle in Décisions Marketing, 77 (janvier-mars 2015) 

Public ISBD [article]  inDécisions Marketing > 77 (janvier-mars 2015) . - pp. 63-84 Titre : Innover dans le secteur traditionnel : l'importance de l'authenticité et de la typicalité perçues. Type de document : texte imprimé Auteurs : Pantin-Sohier, Gaëlle, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : pp. 63-84 Langues : Français (fre) Résumé : L'article traite des perceptions des consommateurs à l'égard des produits traditionnels porteurs d'innovation. En s'attachant au secteur agro-alimentaire, il analyse la manière dont l'innovation (par l'arôme ou le packaging, incrémentale ou radicale) sur des produits traditionnels influence deux variables clés de la prise de décision des consommateurs : l'authenticité et la typicalité perçues. A partir d'une synthèse de la littérature et d'une expérimentation par plan factoriel complet menée auprès de 383 individus, il confirme le caractère holistique du jugement de typicalité et la plus forte typicalité de la combinaison « arôme incrémental/packaging incrémental ». Il montre également que l'innovation « packaging » influence positivement la dimension « origine » de l'authenticité lorsqu'elle est incrémentale alors que l'innovation « arôme » influence positivement la dimension « singularité » de l'authenticité lorsqu'elle est radicale. Enfin, l'analyse permet d'identifier une relation positive entre la typicalité, les dimensions « projection » et « singularité » de l'authenticité et l'attitude envers le produit. En ligne : http://www.revue-dm.org [article] Innover dans le secteur traditionnel : l'importance de l'authenticité et de la typicalité perçues. [texte imprimé] / Pantin-Sohier, Gaëlle, Auteur . - 2015 . - pp. 63-84. Langues : Français (fre) inDécisions Marketing > 77 (janvier-mars 2015) . - pp. 63-84 Résumé : L'article traite des perceptions des consommateurs à l'égard des produits traditionnels porteurs d'innovation. En s'attachant au secteur agro-alimentaire, il analyse la manière dont l'innovation (par l'arôme ou le packaging, incrémentale ou radicale) sur des produits traditionnels influence deux variables clés de la prise de décision des consommateurs : l'authenticité et la typicalité perçues. A partir d'une synthèse de la littérature et d'une expérimentation par plan factoriel complet menée auprès de 383 individus, il confirme le caractère holistique du jugement de typicalité et la plus forte typicalité de la combinaison « arôme incrémental/packaging incrémental ». Il montre également que l'innovation « packaging » influence positivement la dimension « origine » de l'authenticité lorsqu'elle est incrémentale alors que l'innovation « arôme » influence positivement la dimension « singularité » de l'authenticité lorsqu'elle est radicale. Enfin, l'analyse permet d'identifier une relation positive entre la typicalité, les dimensions « projection » et « singularité » de l'authenticité et l'attitude envers le produit. En ligne : http://www.revue-dm.org

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
P1745	DEC	Periodique	HEM Casa	Documentaires	Disponible