[article] | Titre : | Mieux comprendre les comportements alimentaires grâce au concept de perception du risque nutritionnel. | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Laporte, Marie-Eve, Auteur | | Année de publication : | 2015 | | Article en page(s) : | pp. 81-117 | | Langues : | Français (fre) |
in Recherche et Applications en Marketing > vol. 30, n° 1 (janvier 2015) . - pp. 81-117| Résumé : | Le comportement nutritionnel des populations est une priorité pour les pouvoirs publics. En effet, les maladies associées sont la première cause de mortalité dans le monde. Dans un souci de santé publique, il est essentiel de mieux comprendre la Perception du Risque Nutritionnel par le consommateur (PRN), car elle influence l’intention comportementale d’après le modèle de la motivation à se protéger (Maddux et Rogers, 1983 ; Rogers, 1975). A travers une synthèse de la littérature et une étude qualitative, cet article clarifie le concept de PRN, explore de potentiels facteurs explicatifs ou modérateurs, et identifie des pistes de recherche. Il montre que la PRN ne tient pas seulement aux caractéristiques du produit (rôle de la naturalité perçue), mais aussi au contexte de consommation (rôle de la commensalité) et d’achat (rôle de l’hyperchoix). | | En ligne : | http://ram.sagepub.com |
[article] Mieux comprendre les comportements alimentaires grâce au concept de perception du risque nutritionnel. [texte imprimé] / Laporte, Marie-Eve, Auteur . - 2015 . - pp. 81-117. Langues : Français ( fre)
in Recherche et Applications en Marketing > vol. 30, n° 1 (janvier 2015) . - pp. 81-117| Résumé : | Le comportement nutritionnel des populations est une priorité pour les pouvoirs publics. En effet, les maladies associées sont la première cause de mortalité dans le monde. Dans un souci de santé publique, il est essentiel de mieux comprendre la Perception du Risque Nutritionnel par le consommateur (PRN), car elle influence l’intention comportementale d’après le modèle de la motivation à se protéger (Maddux et Rogers, 1983 ; Rogers, 1975). A travers une synthèse de la littérature et une étude qualitative, cet article clarifie le concept de PRN, explore de potentiels facteurs explicatifs ou modérateurs, et identifie des pistes de recherche. Il montre que la PRN ne tient pas seulement aux caractéristiques du produit (rôle de la naturalité perçue), mais aussi au contexte de consommation (rôle de la commensalité) et d’achat (rôle de l’hyperchoix). | | En ligne : | http://ram.sagepub.com |
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