[article] | Titre : | LE PROFIL SENSORIEL: UN OUTIL AU SERVICE DU MARKETING | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Giboreau, Agnès, Auteur | | Année de publication : | 2004 | | Article en page(s) : | pp. 5-17 | | Langues : | Français (fre) |
in Revue Française du Marketing > 196 (février 2004) . - pp. 5-17| Catégories : | MARKETING
| | Résumé : | L'évaluation sensorielle est une discipline appliquée qui s'est développée dans les années cinquante pour répondre aux besoins des industries agro-alimentaires. L'enjeu était de caractériser la façon dont les aliments sont perçus par les consommateurs. Les techniques mises en oeuvre permettent de connaître les atouts et/ou défauts des produits au point de vue de leurs propriétés sensorielles : leur aspect, leur consistance, leur parfum¡ Aujourd'bui, ces méthodes sont appliquées dans de nombreux secteurs : cosmétiques, produits d'entretien, automobiles etc. L'objectif de cet article est de présenter une méthode d'objectivation des perceptions sensorielles, l'approche descriptive ou profil sensoriel, et de la mettre en perspective avec les besoins potentiels des services Marketing. |
[article] LE PROFIL SENSORIEL: UN OUTIL AU SERVICE DU MARKETING [texte imprimé] / Giboreau, Agnès, Auteur . - 2004 . - pp. 5-17. Langues : Français ( fre)
in Revue Française du Marketing > 196 (février 2004) . - pp. 5-17| Catégories : | MARKETING
| | Résumé : | L'évaluation sensorielle est une discipline appliquée qui s'est développée dans les années cinquante pour répondre aux besoins des industries agro-alimentaires. L'enjeu était de caractériser la façon dont les aliments sont perçus par les consommateurs. Les techniques mises en oeuvre permettent de connaître les atouts et/ou défauts des produits au point de vue de leurs propriétés sensorielles : leur aspect, leur consistance, leur parfum¡ Aujourd'bui, ces méthodes sont appliquées dans de nombreux secteurs : cosmétiques, produits d'entretien, automobiles etc. L'objectif de cet article est de présenter une méthode d'objectivation des perceptions sensorielles, l'approche descriptive ou profil sensoriel, et de la mettre en perspective avec les besoins potentiels des services Marketing. |
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